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Vegemite e Marmite: um guia para iniciantes

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Esta propagação é certamente um sabor adquirido

Vegemite fica melhor quando espalhado sobre torradas com manteiga.

Para quem não cresceu com ele, o primeiro gosto de Vegemite, o extrato de fermento australiano, ou Marmite, seu primo britânico, é também a primeira experiência com o termo “gosto adquirido”. É rico, salgado, cheio de umami e, à primeira vista, uma das coisas mais nojentas que a maioria dos americanos já experimentou. Mas quase 23 milhões de contêineres de Vegemite são vendidos na Austrália todos os anos, então qual é a história por trás desse produto altamente localizado?

Marmite foi inventado no final de 1800, e Vegemite veio em seguida na década de 1920. Ambos os produtos são feitos por meio de um método complexo no qual o sal é adicionado a uma suspensão de levedura e depois aquecido, resultando em uma pasta rica carregada com ácidos glutâmicos livres, também conhecido como umami (é o principal componente do MSG). A receita exata é um segredo, mas vários extratos vegetais e vitaminas também são adicionados. O produto resultante é muito rico em tiamina, folato, riboflavina, niacina, ferro e vitamina B12, portanto, é basicamente um superalimento.

Marmite e Vegemite são produtos alimentares definitivamente divisivos. Para aqueles acostumados a pastas doces para torradas (como a maioria dos americanos), a primeira degustação de Vegemite pode ser um choque para o sistema. Mas tente novamente, e faça como os australianos fazem: espalhe a torrada com uma quantidade generosa de manteiga e cubra com uma camada bem fina de Vegemite. Livre-se de noções preconcebidas de qual deve ser o sabor da torrada e perceba que os alimentos ricos em umami são deliciosos por definição. Sentindo o gostinho da viagem, há todo um mundo de sabores locais para experimentar.


Frango Marmite & # 8211 Como preparar em quatro etapas rápidas

Hoje eu quero apresentar a vocês Frango marmite (& # 22920 & # 34588 & # 40481), um toque asiático do extrato de levedura Marmite feito no Reino Unido.

Há uma linha tênue entre amor e ódio quando falamos sobre Marmite. As pessoas gostam de seu sabor intenso, mas outras o acham muito concentrado.

Embora Marmite seja tradicionalmente usado como uma propagação para pão e torradas, os chineses acham que o sabor é forte demais para ser consumido puro. Como resultado, eles incorporam Marmite como parte integrante do molho espesso e para cobrir o frango frito sirva junto com arroz cozido no vapor. Foi assim que o frango Marmite foi inventado.

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Assista o vídeo: German Kids try Vegemite and Marmite