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Receita de coroa de peru assado com alecrim

Receita de coroa de peru assado com alecrim



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Assar uma coroa de peru em vez de um peru inteiro é perfeito para muitos de nós que têm reuniões menores no Natal. O peito de peru também é muito saudável, o que faz desta uma boa escolha!


Devon, Inglaterra, Reino Unido

12 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 1 junta de peito de peru com osso, cerca de 2,25 kg
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 2 colheres de chá de ervas italianas secas
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 2hr› Pronto em: 2hr20min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Corte o excesso de gordura do peito de peru e, em seguida, solte suavemente a pele do peito. Isso é feito trabalhando lentamente os dedos entre a mama e a pele, tomando cuidado para não rasgar a pele. Coloque a coroa, com a pele para cima, em uma assadeira rasa.
  2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o alecrim, as ervas italianas, a pimenta preta e o sal. Deixou de lado.
  3. Usando a mão, espalhe a mistura de alecrim sob a pele do peito e por fora da coroa. Use espetos de madeira para selar a pele sobre qualquer carne de peito exposta, se necessário.
  4. Adicione cerca de 5 mm de água ao fundo da assadeira. Asse no forno pré-aquecido por 2 horas, ou até que a temperatura interna do peru atinja 77 graus C.

Dica

Para obter mais sabor de alho, deslize o alho em fatias finas por baixo da pele antes de assar.

Dicas de peru

Para dicas de segurança e tempos de cozimento do peru, consulte nosso guia para cozinhar o peru. Também não se esqueça das nossas receitas de molho de peru.

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