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Cacciatore de Frango com Polenta Cremosa

Cacciatore de Frango com Polenta Cremosa

Clássico italiano e totalmente reconfortante, este frango rústico, tomate e legumes refogados são especiais o suficiente para servir em um jantar sem ser muito exigente ou complicado. Até a polenta cremosa é fácil - prometo. MAIS +MENOS-

Fazer com

Caldo Progresso

4

Peitos de frango desossados ​​e sem pele

1/4

xícara de farinha Gold Medal ™ para todos os fins

1

cebola média, picadinha

1

cenoura pequena picada

1

costela de aipo picado

3

dentes de alho finamente picados

1

lata (28 onças) Muir Glen ™ fogo orgânico tomate torrado esmagado, não drenado

1

xícara de caldo de galinha Progresso ™ (em caixa de 32 onças)

2

colheres de chá de folhas de alecrim fresco picadas

Polenta

1

caldo de galinha Progresso ™ da embalagem cartonada (32 oz)

1

xícara de fubá amarelo, de preferência moído

1/2

xícara de queijo parmesão ralado

1/3

xícara de creme de chantilly

Esconder Imagens

  • 1

    Tempere o frango com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Coloque a farinha em um prato raso; cubra ambos os lados do frango com farinha.

  • 2

    Em um forno holandês de 5 litros, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o frango; cozinhe por cerca de 3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire o frango para o prato; cubra para se aquecer.

  • 3

    Reduza o fogo para médio; adicione 1 colher de sopa de óleo restante e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione os cogumelos; cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo; cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Adicione o alho; cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione o vinho branco; cozinhe por 7 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade. Junte os tomates, o caldo e o alecrim. Aqueça até à fervura. Reduza o fogo para baixo. Adicione os peitos de frango; cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que o suco de frango esteja claro quando o centro da parte mais grossa é cortado (pelo menos 165 ° F).

  • 4

    Enquanto isso, em uma panela de 4 litros, aqueça o caldo e 1/2 colher de chá de sal até ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio; bata bem devagar o fubá com o batedor. Continue a bater constantemente 2 a 3 minutos ou até a mistura engrossar. Reduza o fogo para baixo; cubra e cozinhe por 20 minutos, mexendo uma vez após 10 minutos. Retire do fogo; Junte o queijo parmesão, o creme de leite e 2 colheres de sopa de manteiga.

  • 5

    Sirva o frango com molho sobre a polenta.

Dicas de especialistas

  • Os cogumelos de botão brancos funcionam bem nesta receita, mas para um sabor mais profundo de cogumelo, experimente os cogumelos baby cremini.
  • Se você gosta do seu cacciatore no lado picante, adicione 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída ao prato com o vinho branco.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
780
Calorias da gordura
320
% Valor diário
Gordura total
36g
55%
Gordura saturada
17g
84%
Gordura trans
1g
Colesterol
170mg
56%
Sódio
2350mg
98%
Potássio
700mg
20%
Carboidrato total
62g
21%
Fibra Alimentar
5g
20%
Açúcares
15g
Proteína
51g
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
4%
4%
Cálcio
25%
25%
Ferro
30%
30%
Trocas:

3 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 3 vegetais; 4 1/2 Carne Muito Magra; 1/2 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 6 Gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Assista o vídeo: Frango com Polenta Cremosa (Outubro 2020).