Receitas incomuns

Bifes vietnamitas

Bifes vietnamitas


Veja como preparar um saboroso e suculento bife de flanco com incrível sabor vietnamita.MAIS +MENOS-

Atualizado em 5 de outubro de 2017

1

polegada de gengibre fresco picado

1

pimenta jalapeño picada

1 1/2

a 2 libras de bife de flanco

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma tigela média, misture o molho de peixe, o suco de limão e as raspas, o açúcar mascavo, o mel, o alho, o gengibre e o jalapeño. Despeje metade da marinada sobre o bife e deixe descansar por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite). Reserve a outra metade para molho de salada.

  • 2

    Pré-aqueça a grelha em fogo alto ou prepare a grelha a carvão para grelhar diretamente no calor.

  • 3

    Grelhe o bife de flanco por 5-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Puxe o bife quando atingir 130-135 ° F na parte mais grossa do bife. Use um termômetro de carne para certificar-se de que acerta.

  • 4

    Cubra o bife cozido com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Corte o bife no grão e sirva sobre a salada vegetariana com macarrão de arroz e molho / molho reservado.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
230
Calorias da gordura
60
% Valor diário
Gordura total
6g
10%
Gordura saturada
2 1 / 2g
12%
Gordura trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sódio
430mg
18%
Potássio
550mg
16%
Carboidrato total
1g
0%
Fibra Alimentar
0g
0%
Açúcares
1g
Proteína
41g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Cálcio
2%
2%
Ferro
20%
20%
Trocas:

0 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 0 Vegetal; 6 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

  • Há um segredo pouco conhecido no mundo da culinária: a culinária asiática pode realmente acertar um bife. Com todos os temperos e temperos para carnes comercializados atualmente, você não pensaria, mas muitos pratos asiáticos cozinham melhores bifes do que cowboys ou especialistas em churrasco chiques. O segredo está em uma marinada levemente picante, salgada e doce. Dá ao bife um ótimo sabor e o torna perfeito para fatiar saladas, adicionar a tigelas de macarrão ou simplesmente comer com um garfo e faca! Para começar, vamos falar sobre esta marinada. Você não precisa de uma receita exatamente, mas o que você quer é uma mistura de molho de peixe, suco de frutas cítricas (eu gosto de limão), açúcar mascavo, mel, alho, gengibre e pimenta. O que você não precisa é de sal. O molho de peixe é muito salgado por si só e o bife vai ter bastante tempero com a marinada. No mínimo, deixe o bife descansar na marinada por uma hora, mas você pode fazer isso com um dia de antecedência! Enquanto você poderia usar qualquer bife para este método, acho que bife de flanco ou bifes de saia funcionam melhor. Enquanto seu bife está marinando ou cozinhando, você sempre quer pensar no que servir com ele. Prefiro uma salada leve e colorida com macarrão de arroz. Vou regar um pouco da mesma mistura da marinada sobre a salada, também como um molho rápido para salada. (Obviamente, não use o mesmo lote que usou para marinar seu bife!) Como sempre, eu recomendo usar um termômetro de carne para se certificar de que você não cozinhe demais este pedaço fino de carne. Idealmente, seu bife atingiria cerca de 130ºF na parte mais espessa. Ele continuará cozinhando até cerca de 135ºF enquanto descansa, o que será perfeitamente mal passado. Você deve deixar o bife descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar para obter o sabor máximo. Cubra-o com papel alumínio enquanto ele descansa para manter o calor dentro. Esta é uma ótima variação em um bife clássico e qualquer comedor de carne vai adorar!

Assista o vídeo: JANTANDO COM VIETNAMITAS - Experiências durante o Workaway