Salsicha Italiana Picante e Sopa de Vegetais

Carregada com legumes e linguiça picante, esta sopa simples oferece algo para todos na mesa. Junte uma salada verde e o jantar está pronto.MAIS +MENOS-

1

libras de salsicha italiana picante

1

colher de sopa de óleo vegetal

1

cebola amarela grande picada (cerca de 2 xícaras)

2

cenouras médias, descascadas e picadas (cerca de 1 xícara)

2

talos de aipo picados (cerca de 1 xícara)

1

xícara de feijão verde cortado (1 polegada)

1

abobrinha média, picada (cerca de 1 1/2 xícaras)

2

dentes de alho finamente picados

2

colheres de chá de folhas frescas de tomilho picadas

1

lata (14,5 onças) Muir Glen ™ fogo orgânico tomate em cubos assado, não drenado

6

xícaras de caldo de galinha Progresso ™ (em duas caixas de 32 onças)

1

lata (15 onças) de feijão branco Progresso ™ cannellini, drenado, enxaguado

1/2

xícara de folhas frescas de manjericão

1

xícara de queijo parmesão ralado finamente

Esconder Imagens

• 1

  Aqueça o forno holandês de 5 quartos em fogo médio-alto; adicione a salsicha. Cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo para quebrar em pedaços, até que não fique mais rosa. Escorra e reserve.

• 2

  Adicione o óleo ao forno holandês; aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o feijão verde. Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam crocantes e macios. Junte a abobrinha, o alho e o tomilho; cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que o alho esteja perfumado. Junte os tomates, o caldo, o feijão cannellini e a salsicha; aqueça a fervura. Cobrir; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 18 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas não macios. Junte o manjericão; Sirva com queijo parmesão.

Dicas de especialistas

• Seu público não está interessado em sopa picante? A salsicha italiana regular pode substituir a salsicha picante nesta receita.
• Essa sopa pode ser congelada por até 6 meses. Se você planeja congelar, omita o manjericão. Descongele completamente na geladeira; reaqueça até ferver completamente e adicione manjericão fresco após o reaquecimento.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

300

Calorias da gordura

150

% Valor diário

Gordura total

17g

26%

Gordura saturada

7g

33%

Gordura trans

0g

Colesterol

35mg

11%

Sódio

1360mg

57%

Potássio

350mg

10%

Carboidrato total

20g

7%

Fibra Alimentar

4g

18%

Açúcares

5g

Proteína

18g

Vitamina A

60%

60%

Vitamina C

8%

8%

Cálcio

25%

25%

Ferro

10%

10%

Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 1/2 vegetais; 1/2 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 1 1/2 carne com alto teor de gordura; 1 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Uma refeição perfeita para os dias de clima frio, esta reconfortante sopa de linguiça italiana é farta e farta. Ótimas para jantares em família, as sopas facilitam o trabalho de preparação das refeições; simplesmente junte tudo e deixe ferver. Você pode até fazer isso antes do tempo e congelar alguns para mais tarde. Além disso, esta sopa de legumes com salsicha pode ser facilmente personalizada para se adequar ao gosto da sua família. Se você preferir uma sopa mais suave, simplesmente substitua a linguiça picante pela linguiça italiana comum. E em vez de feijão verde e abobrinha, você pode adicionar outros vegetais como couve, espinafre e cogumelos. Embora esta sopa seja uma refeição em si, ela completa o jantar quando você serve com pão crocante para mergulhar e uma salada fresca. Então, da próxima vez que você precisar de uma refeição estimulante, experimente esta sopa de linguiça italiana com vegetais ou outra de nossas sopas para quando quiser algo que aqueça o coração e deguste as costelas.