Triângulos de Tortilla em Molho Tomatillo (Chilaquiles)

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Fazer com

Caldo Progresso

tortilhas de milho macio (6 polegadas), cortadas em 8 fatias (triângulos) cada

Molho Tomatillo

£ tomatillos, cascas removidas, enxaguadas

1/2

xícara de cebola branca picada

1/4

xícara de coentro fresco picado

colher de chá de grânulos de caldo de frango

3/4

xícara Progresso ™ de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (em caixa de 32 onças)

Recheios

xícaras de frango cozido desfiado

3/4

xícara de queijo mozzarella ralado com teor reduzido de gordura (3 onças)

Coberturas

1/4

xícara de creme de leite com teor reduzido de gordura, se desejar

colheres de sopa de coentro fresco picado, se desejar

colheres de sopa de cebola roxa picadinha, se desejar

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1
Aqueça o forno a 425 ° F. Forre 2 assadeiras para biscoitos com papel alumínio. Pincele os triângulos de tortilha com 2 colheres de sopa de óleo; coloque em camada única em assadeiras. Asse por cerca de 10 minutos, virando duas vezes, até que os triângulos comecem a ficar crocantes; deixou de lado.
2
Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas, aqueça o óleo restante em fogo médio-alto. Cozinhe os tomatillos, a cebola, a pimenta-malagueta e o alho por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que os tomatillos e a pimenta-malagueta enegrecem e empolam e a cebola e o alho estejam macios.
3
No liquidificador, coloque a mistura de tomatillo e todos os ingredientes restantes do molho Tomatillo. Cobrir; bata por cerca de 30 segundos em velocidade média ou até ficar homogêneo, parando para raspar as laterais se necessário. Na mesma frigideira, despeje o molho Tomatillo; cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos, mexendo sempre.
4
Reduza a temperatura do forno para 375 ° F. Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha. Arrume metade dos triângulos na assadeira (não sobreponha). Triângulos superiores por camadas com metade dos ingredientes de recheio de frango e queijo; Despeje metade do Molho Tomatillo sobre o queijo. Repita as camadas com os triângulos restantes, frango e molho Tomatillo; polvilhe com o queijo restante. Asse por 3 a 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva com ingredientes de coberturas.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias: 240
Calorias da gordura: 100

% Valor diário

Gordura total: 11g; 18%
Gordura saturada 2 1 / 2g 13% Gordura trans 0g
Colesterol: 30mg; 11%
Sódio: 570mg; 24%
Potássio: 290mg; 8%
Carboidrato total: 19g; 6%
Fibra Alimentar 2g 11% Açúcares 3g
Proteína: 14g

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 30%; 30%
Cálcio: 10%; 10%
Ferro: 6%; 6%

Trocas:

1/2 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 1/2 Carne Muito Magra; 1 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

O caldo de frango Progresso® é uma adição simples a um chilaquiles feito com tortilhas de milho, tomatillos e frango - um delicioso acompanhamento mexicano.