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Novo México Green Chile

Novo México Green Chile


Não há chili como o chile do Novo México! Uma deliciosa versão do sudoeste do clássico confortante do clima frio.MAIS +MENOS-

Atualizado em 11 de setembro de 2017

1

litro de tomates enlatados (ou 2 tomates grandes frescos)

2

xícaras de batatas em cubos (vermelhas ou brancas)

1

colher de sopa de alho picado

2

xícaras torradas, descascadas, pimenta verde picada (ou a gosto)

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  • 1

    Coloque 6 xícaras de água em uma panela e coloque a carne de porco em cubos. Ferva até que a carne esteja cozida.

  • 2

    Adicione as batatas e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias.

  • 3

    Adicione os outros ingredientes e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos. Adicione sal e quaisquer especiarias desejadas a gosto.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Não, não os alienígenas voando ao redor de Roswell, mas sim chile. “Você não quer dizer chili?”, Você diz? Não! Novo México Chile é sempre escrito com um e. E os locais olham com desdém para o que o resto do país chama de chili: Muitos feijões, muitos hambúrgueres e ... queijo? Mas o mais ofensivo é a falta de quaisquer chiles “verdadeiros”. Estes são da variedade de pimenta capsicum e cultivados com devoção religiosa em todo o Novo México. Na verdade, o Novo México cultiva mais chiles do que qualquer outro vegetal e mais chiles do que qualquer outro estado. Se você entrar em um restaurante que serve culinária local no Novo México e pedir chiles, receberá a seguinte pergunta: “Verde ou vermelho? ” Pimentas vermelhas são do mesmo tipo que pimentas verdes, mas podem amadurecer - e a diferença de sabor é pronunciada. Quanto a qual está mais quente, o debate continua. Dos dois, achei o verde mais quente. Mas há muitas opiniões divergentes! Os chiles estão incluídos em muitos pratos, desde enchiladas a hambúrgueres, mas o que mais se destaca é o ensopado de chili verde (ou tinto). Carne de porco e batata complementam os sabores fortes e picantes das pimentas. Depois de experimentar este prato, você pode desprezar o feijão velho comum e o chili hambúrguer! Infelizmente, é difícil encontrar ensopado de chile verde (ou vermelho) fora do Novo México. O que é uma grande perda para o resto do país. Na minha cidade natal, Minneapolis, o restaurante Brasa serve um ensopado de “chili” verde aceitável (embora eles escrevam com um i), assim como The Loon. Essas tentativas são heróicas, se não um pouco aquém do esperado. Naturalmente, o melhor chile que tive foi no El Portal de Monica, na cidade velha de Albuquerque. Se tiver oportunidade, peça uma porção de sopaipillas, uma espécie de massa frita sem açúcar. Juntos, eles fazem uma refeição única; a massa leve e fofa é um complemento perfeito para o sabor picante do chile. Ou você pode tentar fazer seu próprio ensopado de chili verde (ou vermelho). Você pode comprar chiles enlatados localmente ou pode sempre encomendá-los do Novo México. A colheita do chile é no final do verão, mas os chiles congelados podem ser encomendados a qualquer momento. Ótimos lugares para pedir: New Mexican Connection e New Mexico Catalog. Sim, quando se trata de chile, “e” definitivamente vem antes de “i” para mim. Experimente - acho que você vai sentir o mesmo!

Assista o vídeo: A New Mexican explains why people are riled up by Colorado governors green chile insult