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Macarrão Tailandês com Frango e Couve-Flor

Macarrão Tailandês com Frango e Couve-Flor

Refogue seu caminho para um delicioso jantar de uma panela com esta saborosa refeição vegetariana.MAIS +MENOS-

Atualizado em 20 de setembro de 2016

7

oz pad de macarrão de arroz tailandês (pacote de 14 oz)

3/4

kg de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em tiras de 1/2 polegada

2

colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês

2

colheres de sopa de óleo vegetal

2

xícaras de florzinhas de couve-flor picadas grosseiramente

1

pimentão vermelho cortado em tiras finas

3

cebolas verdes cortadas em fatias finas no viés

1/4

xícara de amendoim torrado e salgado

1/4

xícara de folhas de coentro, picadas

2

colheres de sopa de folhas de hortelã picadas

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma tigela grande para micro-ondas, coloque 8 xícaras de água. Microondas descoberto em alta 4 a 5 minutos ou até ferver. Quebre o macarrão em pedaços de 10 cm e deixe de molho em água quente até ficar macio, cerca de 8 minutos. Drenar; deixou de lado.

  • 2

    Em uma tigela pequena, mexa o molho de soja, 3 colheres de sopa de água, o molho de peixe e o amido de milho com um garfo. Deixou de lado.

  • 3

    Em uma tigela média, misture as coxas de frango e a pasta de curry; mexa para revestir bem. Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas não fumegar. Adicione o frango em uma camada uniforme. Cozinhe por 2 a 3 minutos, sem mexer, até dourar. Vire o frango e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que não fique mais rosa no centro. Despeje o frango com gotas em uma tigela pequena e cubra com papel alumínio; limpe a panela. Adicione a colher de sopa restante de óleo; coloque em fogo médio-alto, adicione a couve-flor e o pimentão e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

  • 4

    Adicione a mistura de soja, o macarrão escorrido e o frango com pingos; mexa para combinar. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Junte a cebolinha, o amendoim e as ervas. Divida a mistura entre 4 pratos. Sirva com rodelas de limão.

Dicas de especialistas

  • O molho de peixe adiciona aquele sabor delicioso de umami a este prato. Adicione um pouco às sopas, salteados e até mesmo ovos mexidos para um pouco mais de terra.
  • As coxas de frango desossadas e sem pele são tão fáceis de manusear quanto os seios, mas muito mais saborosas e macias, mesmo após um longo tempo de cozimento.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
460
Calorias da gordura
140
% Valor diário
Gordura total
16g
25%
Gordura saturada
3g
15%
Gordura trans
0g
Colesterol
80mg
27%
Sódio
1650mg
69%
Potássio
580mg
16%
Carboidrato total
53g
18%
Fibra Alimentar
5g
21%
Açúcares
4g
Proteína
26g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
60%
60%
Cálcio
6%
6%
Ferro
10%
10%
Trocas:

3 amido; 0 fruta; 1/2 outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1/2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 2 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 1 1/2 gordura;

Escolha de carboidratos

3 1/2

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Assista o vídeo: Macarrão de Arroz Oriental Bifum. Escolha Comida de Verdade! Comida de Raiz #1 (Outubro 2020).