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4 razões para raspar seu prato no Leo's

4 razões para raspar seu prato no Leo's



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Foto de Justin Schuble

Quando virei a esquina para a estação de lavar louça, uma explosão de cor chamou minha atenção. Diante de mim, placas verdes brilhantes diziam “Raspe seu prato” e latas novas cheias de lixo. Com orgulho, joguei minha crosta de pizza na lixeira.

Sim, fiquei encantado com os restos de comida transbordando no Leo's de nível inferior. E aqui está o porquê.

Foto de Justin Schuble

_ Já era hora de cuidarmos das nossas próprias sobras.

Minha mãe pode ter sido muito fácil comigo, mas pelo menos eu raspava minhas sobras depois do jantar. Só conseguimos ver a frente da estação de lava-louças. Mas posso imaginar como deve ser nos bastidores, tentar vasculhar os montes de comida e pratos desordenados. Quando raspo meu prato, tenho o prazer de apoiar a equipe do Leo, que faz maravilhas todos os dias com um pequeno agradecimento.

_ Já era hora de fazer algumas contas simples.

Todos nós odiamos a clássica história de Leo. Talvez haja um prato, mas nenhum garfo. Uma colher, mas nenhuma tigela. Água (olha as novas estações Brita), mas nada de xícaras. Parece-me que podemos mudar essa história gastando um segundo para raspar um prato, em vez de mandar centenas ao redor da esteira para outra pessoa.

"Já era hora de os alunos fazerem mudanças nos Leos.

Claro que sim, esta iniciativa foi trazida a você por alunos! E cuidado, os alunos estão em busca de novas opções de comida para viagem, roubos e restrições alimentares. Talvez seja só eu, mas estou pensando que poderia ser fácil começar a compostagem novamente se estivéssemos jogando os resíduos em latas de coleta úteis. Apenas um pensamento.

_ Já era hora de pararmos de jogar tanto fora!

De acordo com as estatísticas, 40% dos alimentos são jogados fora todos os anos nos Estados Unidos. Não 10%. Não 20%. Não 30%. 40% incrível. Enquanto isso, 1 em cada 8 famílias D.C. luta contra a fome. Então, sim, estou feliz que nosso desperdício de comida esteja exposto. Vamos começar falando sobre o quadro geral.

“Raspe seu prato” é muito mais do que apenas raspar pratos. Esta iniciativa visa criar novas normas de respeito à comunidade, conscientização sobre o desperdício e sugestões dos alunos. Vamos passar isso para os calouros do próximo ano com orgulho.

Foto de Justin Schuble


5 razões saudáveis ​​para comer mais melancia neste verão

Ama melancia? Então você vai adorar não apenas esses fatos divertidos, mas também essas saborosas receitas de melancia que usam este favorito do verão de maneiras novas e incomuns!

Comemore o Dia Nacional da Melancia em 3 de agosto!

Origens da melancia e # 8217s

Do latim Citrullus lanatis, a melancia - que é 92% água - teria se originado na África do Sul, onde cresce selvagem. Seu fruto é chamado pepo por botânicos, o que significa uma baga com casca grossa ou exocarpo. Existem 1.200 variedades de melancia no mundo (as cores da polpa podem ser vermelha, laranja ou amarela), sendo a China hoje o maior produtor da tão amada e versátil fruta. Naquele país, suas cascas são comumente cozidas, em conserva ou fritas no azeite, alho, pimenta, cebolinha, açúcar e rum.

Curiosidade: em partes do Japão, os agricultores cultivam melancia em forma de cubo, colocando sementes em formas quadradas onde a fruta cresce nessa forma. Isso é feito para facilitar o empilhamento e o armazenamento.

Em todos os Estados Unidos, a casca da melancia em conserva também é bastante comum, e o vinho feito de suco de melancia é um deleite refrescante quando você pode encontrar. Quarenta e quatro estados cultivam melancia com os principais produtores da Geórgia, Flórida, Texas, Califórnia e Arizona. Considerada um diurético leve, a melancia contém o produto químico cucurbocitrina, disse aumentar a permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos nos rins. Isso permite que mais água entre na urina para eliminar o inchaço.

5 benefícios para a saúde da melancia

  1. Uma fonte de vitamina C e antioxidantes, a melancia é rica em beta-caroteno e potássio.
  2. Sua polpa vermelha também é uma fonte de licopeno (mais do que tomate), que algumas pesquisas afirmam ser um componente na prevenção de vários tipos de câncer - principalmente o câncer de próstata.
  3. Alguns indivíduos afirmam que a melancia pode curar enxaquecas comendo a carne e segurando a casca contra a testa, embora ela deva atingir ambas as têmporas.
  4. Fontes de remédios naturais dizem que ele pode ser usado para curar a hera venenosa esfregando a casca em toda a erupção e deixando-a secar (leva cerca de um dia para ver os resultados).
  5. Se você estiver se sentindo inchado, experimente uma fatia de melancia gelada! A melancia é um ótimo diurético, mas não sobrecarrega os rins.

Seja qual for a sua intenção, não há como negar o apelo versátil da melancia. As oportunidades gastronômicas abundam e chegam aos milhares, com sopas, saladas, pratos principais, bebidas e sobremesas esperando para adoçar e refrescar aqueles longos e quentes dias de verão.

Experimente estas receitas de melancia de verão:

Refrigerador de melancia

Ingredientes:
8 xícaras de cubinhos de melancia
1 ½ xícara de refrigerante de gengibre
1/3 xícara de água
1 (6 onças) lata de concentrado de limão congelado

Instruções:
Coloque os cubos de melancia em uma única camada em um saco plástico para freezer com zíper extra grande e congele por 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Bata metade de cada melancia, refrigerante de gengibre, água e concentrado de limão no liquidificador até despejar a mistura em um jarro. Repita o procedimento com a metade restante dos ingredientes, mexa na jarra e sirva imediatamente.

Pudim de melancia

Ingredientes:
6 xícaras de melancia picada grosseiramente (de um pedaço de 4 1/2 lb, casca descartada)
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de anis
2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Instruções:
Bata a melancia no liquidificador até ficar homogênea e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos, pressionando a polpa e, em seguida, descartando os sólidos restantes.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de suco de melancia em uma tigela pequena e misture o amido de milho até ficar homogêneo.

Leve o suco de melancia restante para ferver com 1/2 xícara de açúcar e sementes de anis, mexendo até que o açúcar se dissolva. Mexa a mistura de amido de milho novamente e bata no suco fervente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Junte o suco de limão.

Despeje o pudim pela peneira limpa em uma tigela, depois transfira para uma travessa grande de 1 litro ou 6 (2/3 xícara) ramequins e leve à geladeira, sem tampa, até esfriar, por cerca de 30 minutos. Cubra levemente e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
Antes de servir, bata o creme com a 1 colher de chá de açúcar restante em outra tigela com a batedeira até que segure apenas os picos firmes. Pudim de cobertura com chantilly.

Tacos de Peixe com Molho de Melancia

Ingredientes:
4 xícaras de melancia sem sementes em cubos
1/2 cebola roxa pequena, finamente cortada
1/2 xícara de coentro fresco picado
Suco de 2 limas, mais fatias de lima para servir
1 pimenta jalapeño, semeada e finamente cortada
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
Sal kosher
1 libra de filetes de baixo listrado selvagem sem pele
1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 coração de alface romana, em fatias finas
8 tortilhas de milho
1 abacate fatiado

Instruções:
Molho de melancia: Misture a melancia, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão e a galinha-jalapeño em uma tigela. Misture com 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal e reserve.

Pré-aqueça uma grelha bem alta. Polvilhe os peixes de ambos os lados com o pó de pimenta e 1/2 colher de chá de sal regue os dois lados com as 2 colheres de chá de azeite restantes. Pincele a grelha com azeite de oliva, adicione o peixe e grelhe até que esteja marcado e cozido, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato e quebre em pedaços pequenos.

Enquanto isso, misture a alface com 2 colheres de sopa do suco do molho de melancia e uma pitada de sal. Aqueça as tortilhas na grelha e recheie com o peixe, molho de melancia, abacate e alface. Sirva com rodelas de limão.

Melancia granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limas, suco
8 xícaras de pedaços de melancia com sementes

Modo de tomar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata na velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um prato de vidro de 9 "x 13", cubra com filme plástico e coloque no freezer por 3 horas. Retire do freezer e, com um garfo, raspe a camada superior da mistura e nas laterais, trabalhando em direção ao centro, para soltá-la da assadeira. A mistura não ficará completamente congelada. Retorne ao freezer por mais 2 horas (ajuste um cronômetro se necessário). Repita o processo de raspagem novamente, repetindo o processo de congelamento-raspagem até que todas as partes da mistura estejam congeladas. Depois que todo o lote for transformado em cristais escamosos, você pode servir ou armazenar no freezer em um recipiente bem fechado por até 1 dia.

Despeje em pratos de sorvete, copos de martini ou outras taças, com um enfeite de sua escolha, e coma com uma colher como o gelo italiano. (Serve 8 porções)


5 razões saudáveis ​​para comer mais melancia neste verão

Ama melancia? Então você vai adorar não apenas esses fatos divertidos, mas também essas saborosas receitas de melancia que usam este favorito do verão de maneiras novas e incomuns!

Comemore o Dia Nacional da Melancia em 3 de agosto!

Origens da melancia e # 8217s

Do latim Citrullus lanatis, a melancia - que é 92% água - teria se originado na África do Sul, onde cresce selvagem. Seu fruto é chamado pepo por botânicos, o que significa uma baga com casca grossa ou exocarpo. Existem 1.200 variedades de melancia no mundo (as cores da polpa podem ser vermelha, laranja ou amarela), sendo a China hoje o maior produtor da tão amada e versátil fruta. Naquele país, suas cascas são comumente cozidas, em conserva ou fritas no azeite, alho, pimenta, cebolinha, açúcar e rum.

Curiosidade: em partes do Japão, os agricultores cultivam melancia em forma de cubo, colocando sementes em formas quadradas onde a fruta cresce nessa forma. Isso é feito para facilitar o empilhamento e o armazenamento.

Em todos os Estados Unidos, a casca da melancia em conserva também é bastante comum, e o vinho feito de suco de melancia é um deleite refrescante quando você pode encontrar. Quarenta e quatro estados cultivam melancia com os principais produtores da Geórgia, Flórida, Texas, Califórnia e Arizona. Considerada um diurético leve, a melancia contém o produto químico cucurbocitrina, disse aumentar a permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos nos rins. Isso permite que mais água entre na urina para eliminar o inchaço.

5 benefícios para a saúde da melancia

  1. Uma fonte de vitamina C e antioxidantes, a melancia é rica em beta-caroteno e potássio.
  2. Sua polpa vermelha também é uma fonte de licopeno (mais do que tomate), que algumas pesquisas dizem ser um componente na prevenção de vários tipos de câncer - principalmente o câncer de próstata.
  3. Alguns indivíduos afirmam que a melancia pode curar enxaquecas comendo a carne e segurando a casca contra a testa, embora ela deva atingir ambas as têmporas.
  4. Fontes de remédios naturais dizem que ele pode ser usado para curar a hera venenosa esfregando a casca em toda a erupção e deixando-a secar (leva cerca de um dia para ver os resultados).
  5. Se você estiver se sentindo inchado, experimente uma fatia de melancia gelada! A melancia é um ótimo diurético, mas não sobrecarrega os rins.

Seja qual for a sua intenção, não há como negar o apelo versátil da melancia. As oportunidades gastronômicas abundam e chegam aos milhares, com sopas, saladas, pratos principais, bebidas e sobremesas esperando para adoçar e refrescar aqueles longos e quentes dias de verão.

Experimente estas receitas de melancia de verão:

Refrigerador de melancia

Ingredientes:
8 xícaras de cubos de melancia pequenos
1 ½ xícara de refrigerante de gengibre
1/3 xícara de água
1 (6 onças) lata de concentrado de limão congelado

Instruções:
Coloque os cubos de melancia em uma única camada em um saco plástico para freezer com zíper extra grande e congele por 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Bata metade de cada melancia, refrigerante de gengibre, água e concentrado de limão no liquidificador até despejar a mistura em um jarro. Repita o procedimento com a metade restante dos ingredientes, mexa na jarra e sirva imediatamente.

Pudim de melancia

Ingredientes:
6 xícaras de melancia picada grosseiramente (de um pedaço de 4 1/2 lb, casca descartada)
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de anis
2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Instruções:
Bata a melancia no liquidificador até ficar homogênea e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos, pressionando a polpa e descartando os sólidos restantes.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de suco de melancia em uma tigela pequena e misture o amido de milho até ficar homogêneo.

Leve o suco de melancia restante para ferver com 1/2 xícara de açúcar e sementes de anis, mexendo até que o açúcar se dissolva. Mexa a mistura de amido de milho novamente e bata no suco fervente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Junte o suco de limão.

Despeje o pudim pela peneira limpa em uma tigela, depois transfira para uma travessa grande de 1 litro ou 6 (2/3 xícara) ramequins e leve à geladeira, sem tampa, até esfriar, por cerca de 30 minutos. Cubra levemente e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
Pouco antes de servir, bata o creme com a 1 colher de chá de açúcar restante em outra tigela com a batedeira até que segure apenas picos firmes. Pudim de cobertura com chantilly.

Tacos de Peixe com Molho de Melancia

Ingredientes:
4 xícaras de melancia sem sementes em cubos
1/2 cebola roxa pequena, finamente cortada
1/2 xícara de coentro fresco picado
Suco de 2 limas, mais fatias de lima para servir
1 pimenta jalapeño, semeada e finamente cortada
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
Sal kosher
1 libra de filetes de baixo listrado selvagem sem pele
1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 coração de alface romana, em fatias finas
8 tortilhas de milho
1 abacate fatiado

Instruções:
Molho de melancia: Misture a melancia, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão e a galinha-jalapeño em uma tigela. Misture com 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal e reserve.

Pré-aqueça uma grelha bem alta. Polvilhe os peixes de ambos os lados com o pó de pimenta e 1/2 colher de chá de sal regue os dois lados com as 2 colheres de chá de azeite restantes. Pincele a grelha com azeite de oliva, adicione o peixe e grelhe até que esteja marcado e cozido, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato e quebre em pedaços pequenos.

Enquanto isso, misture a alface com 2 colheres de sopa do suco do molho de melancia e uma pitada de sal. Aqueça as tortilhas na grelha e recheie com o peixe, molho de melancia, abacate e alface. Sirva com rodelas de limão.

Melancia granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limas, suco
8 xícaras de pedaços de melancia com sementes

Modo de tomar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata na velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um prato de vidro de 9 "x 13", cubra com filme plástico e coloque no freezer por 3 horas. Retire do freezer e, com um garfo, raspe a camada superior da mistura e nas laterais, trabalhando em direção ao centro, para soltá-la da assadeira. A mistura não ficará completamente congelada. Retorne ao freezer por mais 2 horas (ajuste um cronômetro se necessário). Repita o processo de raspagem novamente, repetindo o processo de congelamento-raspagem até que todas as partes da mistura estejam congeladas. Depois que todo o lote for transformado em cristais escamosos, você pode servir ou armazenar no congelador em um recipiente bem fechado por até 1 dia.

Despeje em pratos de sorvete, copos de martini ou outras taças, com um enfeite de sua escolha, e coma com uma colher como o gelo italiano. (Serve 8 porções)


5 razões saudáveis ​​para comer mais melancia neste verão

Ama melancia? Então você vai adorar não apenas esses fatos divertidos, mas também essas saborosas receitas de melancia que usam este favorito do verão de maneiras novas e incomuns!

Comemore o Dia Nacional da Melancia em 3 de agosto!

Origens da melancia e # 8217s

Do latim Citrullus lanatis, a melancia - que é 92% água - teria se originado na África do Sul, onde cresce selvagem. Seu fruto é chamado pepo por botânicos, o que significa uma baga com casca grossa ou exocarpo. Existem 1.200 variedades de melancia no mundo (as cores da polpa podem ser vermelha, laranja ou amarela), sendo a China hoje o maior produtor da tão amada e versátil fruta. Naquele país, suas cascas são comumente cozidas, em conserva ou fritas no azeite, alho, pimenta, cebolinha, açúcar e rum.

Curiosidade: em partes do Japão, os agricultores cultivam melancia em forma de cubo, colocando sementes em formas quadradas onde a fruta cresce nessa forma. Isso é feito para facilitar o empilhamento e o armazenamento.

Em todos os EUA, a casca de melancia em conserva também é bastante comum, e o vinho feito de suco de melancia é um deleite refrescante quando você pode encontrar. Quarenta e quatro estados cultivam melancia com os principais produtores da Geórgia, Flórida, Texas, Califórnia e Arizona. Considerada um diurético leve, a melancia contém o produto químico cucurbocitrina, disse aumentar a permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos nos rins. Isso permite que mais água entre na urina para eliminar o inchaço.

5 benefícios para a saúde da melancia

  1. Uma fonte de vitamina C e antioxidantes, a melancia é rica em beta-caroteno e potássio.
  2. Sua polpa vermelha também é uma fonte de licopeno (mais do que tomate), que algumas pesquisas dizem ser um componente na prevenção de vários tipos de câncer - principalmente o câncer de próstata.
  3. Alguns indivíduos afirmam que a melancia pode curar enxaquecas comendo a carne e segurando a casca contra a testa, embora ela deva atingir ambas as têmporas.
  4. Fontes de remédios naturais dizem que ele pode ser usado para curar a hera venenosa esfregando a casca em toda a erupção e deixando-a secar (leva cerca de um dia para ver os resultados).
  5. Se você estiver se sentindo inchado, experimente uma fatia de melancia gelada! A melancia é um ótimo diurético, mas não sobrecarrega os rins.

Seja qual for a sua intenção, não há como negar o apelo versátil da melancia. As oportunidades gastronômicas abundam e chegam aos milhares, com sopas, saladas, pratos principais, bebidas e sobremesas esperando para adoçar e refrescar aqueles longos e quentes dias de verão.

Experimente estas receitas de melancia de verão:

Refrigerador de melancia

Ingredientes:
8 xícaras de cubinhos de melancia
1 ½ xícara de refrigerante de gengibre
1/3 xícara de água
1 (6 onças) lata de concentrado de limão congelado

Instruções:
Coloque os cubos de melancia em uma única camada em um saco plástico para freezer com zíper extra grande e congele por 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Bata metade de cada melancia, refrigerante de gengibre, água e concentrado de limão no liquidificador até despejar a mistura em um jarro. Repita o procedimento com a metade restante dos ingredientes, mexa na jarra e sirva imediatamente.

Pudim de melancia

Ingredientes:
6 xícaras de melancia picada grosseiramente (de um pedaço de 4 1/2 lb, casca descartada)
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de anis
2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Instruções:
Bata a melancia no liquidificador até ficar homogênea e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos, pressionando a polpa e descartando os sólidos restantes.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de suco de melancia em uma tigela pequena e misture o amido de milho até ficar homogêneo.

Leve o suco de melancia restante para ferver com 1/2 xícara de açúcar e sementes de anis, mexendo até que o açúcar se dissolva. Mexa a mistura de amido de milho novamente e bata no suco fervente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 3 minutos. Junte o suco de limão.

Despeje o pudim pela peneira limpa em uma tigela, depois transfira para uma travessa grande de 1 litro ou 6 (2/3 xícara) ramequins e leve à geladeira, sem tampa, até esfriar, por cerca de 30 minutos. Cubra levemente e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
Pouco antes de servir, bata o creme com a 1 colher de chá de açúcar restante em outra tigela com a batedeira até que segure apenas picos firmes. Pudim de cobertura com chantilly.

Tacos de Peixe com Molho de Melancia

Ingredientes:
4 xícaras de melancia sem sementes em cubos
1/2 cebola roxa pequena, finamente cortada
1/2 xícara de coentro fresco picado
Suco de 2 limas, mais fatias de lima para servir
1 pimenta jalapeño, semeada e finamente cortada
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
Sal kosher
1 libra de filetes de baixo listrado selvagem sem pele
1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 coração de alface romana, em fatias finas
8 tortilhas de milho
1 abacate fatiado

Instruções:
Molho de melancia: Misture a melancia, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão e a galinha-jalapeño em uma tigela. Misture com 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal e reserve.

Pré-aqueça uma grelha bem alta. Polvilhe os peixes de ambos os lados com o pó de pimenta e 1/2 colher de chá de sal regue os dois lados com as 2 colheres de chá de azeite restantes. Pincele a grelha com azeite de oliva, adicione o peixe e grelhe até que esteja marcado e cozido, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato e quebre em pedaços pequenos.

Enquanto isso, misture a alface com 2 colheres de sopa do suco do molho de melancia e uma pitada de sal. Aqueça as tortilhas na grelha e recheie com o peixe, molho de melancia, abacate e alface. Sirva com rodelas de limão.

Melancia granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limas, suco
8 xícaras de pedaços de melancia com sementes

Modo de tomar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata na velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um prato de vidro de 9 "x 13", cubra com filme plástico e coloque no freezer por 3 horas. Retire do freezer e, com um garfo, raspe a camada superior da mistura, e nas laterais, trabalhando em direção ao centro, para soltá-la da assadeira. A mistura não ficará completamente congelada. Retorne ao freezer por mais 2 horas (defina um cronômetro se necessário). Repita o processo de raspagem novamente, repetindo o processo de congelamento-raspagem até que todas as partes da mistura estejam congeladas. Depois que todo o lote for transformado em cristais escamosos, você pode servir ou armazenar no freezer em um recipiente bem fechado por até 1 dia.

Despeje em pratos de sorvete, copos de martini ou outras taças, com um enfeite de sua escolha, e coma com uma colher como o gelo italiano. (Serve 8 porções)


5 razões saudáveis ​​para comer mais melancia neste verão

Ama melancia? Então você vai adorar não apenas esses fatos divertidos, mas também essas saborosas receitas de melancia que usam este favorito do verão de maneiras novas e incomuns!

Comemore o Dia Nacional da Melancia em 3 de agosto!

Origens da melancia e # 8217s

Do latim Citrullus lanatis, a melancia - que é 92% água - teria se originado na África do Sul, onde cresce selvagem. Seu fruto é chamado pepo por botânicos, o que significa uma baga com casca grossa ou exocarpo. Existem 1.200 variedades de melancia no mundo (as cores da polpa podem ser vermelha, laranja ou amarela), sendo a China hoje o maior produtor da tão amada e versátil fruta. Naquele país, suas cascas são comumente cozidas, em conserva ou fritas no azeite, alho, pimenta, cebolinha, açúcar e rum.

Curiosidade: em partes do Japão, os agricultores cultivam melancia em forma de cubo, colocando sementes em formas quadradas onde a fruta cresce nessa forma. Isso é feito para facilitar o empilhamento e o armazenamento.

Em todos os Estados Unidos, a casca da melancia em conserva também é bastante comum, e o vinho feito de suco de melancia é um deleite refrescante quando você pode encontrar. Quarenta e quatro estados cultivam melancia com os principais produtores da Geórgia, Flórida, Texas, Califórnia e Arizona. Considerada um diurético leve, a melancia contém o produto químico cucurbocitrina, disse aumentar a permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos nos rins. Isso permite que mais água entre na urina para eliminar o inchaço.

5 benefícios para a saúde da melancia

  1. Uma fonte de vitamina C e antioxidantes, a melancia é rica em beta-caroteno e potássio.
  2. Sua polpa vermelha também é uma fonte de licopeno (mais do que tomate), que algumas pesquisas afirmam ser um componente na prevenção de vários tipos de câncer - principalmente o câncer de próstata.
  3. Alguns indivíduos afirmam que a melancia pode curar enxaquecas comendo a carne e segurando a casca contra a testa, embora deva atingir ambas as têmporas.
  4. Fontes de remédios naturais dizem que ele pode ser usado para curar a hera venenosa esfregando a casca em toda a erupção e deixando-a secar (leva cerca de um dia para ver os resultados).
  5. Se você estiver se sentindo inchado, experimente uma fatia de melancia gelada! A melancia é um ótimo diurético, mas não sobrecarrega os rins.

Seja qual for a sua intenção, não há como negar o apelo versátil da melancia. As oportunidades gastronômicas abundam e chegam aos milhares, com sopas, saladas, pratos principais, bebidas e sobremesas esperando para adoçar e refrescar aqueles longos e quentes dias de verão.

Experimente estas receitas de melancia de verão:

Refrigerador de melancia

Ingredientes:
8 xícaras de cubinhos de melancia
1 ½ xícara de refrigerante de gengibre
1/3 xícara de água
1 (6 onças) lata de concentrado de limão congelado

Instruções:
Coloque os cubos de melancia em uma única camada em um saco plástico para freezer com zíper extra grande e congele por 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Bata metade de cada melancia, refrigerante de gengibre, água e concentrado de limão no liquidificador até despejar a mistura em um jarro. Repita o procedimento com a metade restante dos ingredientes, mexa na jarra e sirva imediatamente.

Pudim de melancia

Ingredientes:
6 xícaras de melancia picada grosseiramente (de um pedaço de 4 1/2 lb, casca descartada)
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de anis
2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Instruções:
Bata a melancia no liquidificador até ficar homogênea e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos, pressionando a polpa e descartando os sólidos restantes.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de suco de melancia em uma tigela pequena e misture o amido de milho até ficar homogêneo.

Leve o suco de melancia restante para ferver com 1/2 xícara de açúcar e sementes de anis, mexendo até que o açúcar se dissolva. Mexa a mistura de amido de milho novamente e bata no suco fervente. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos. Junte o suco de limão.

Despeje o pudim pela peneira limpa em uma tigela, depois transfira para uma travessa grande de 1 litro ou 6 (2/3 xícara) de ramequins e leve à geladeira, sem tampa, até esfriar, por cerca de 30 minutos. Cubra levemente e leve à geladeira até firmar, pelo menos 3 horas.
Antes de servir, bata o creme com a 1 colher de chá de açúcar restante em outra tigela com a batedeira até que segure apenas os picos firmes. Pudim de cobertura com chantilly.

Tacos de Peixe com Molho de Melancia

Ingredientes:
4 xícaras de melancia sem sementes em cubos
1/2 cebola roxa pequena, finamente cortada
1/2 xícara de coentro fresco picado
Suco de 2 limas, mais fatias de lima para servir
1 pimenta jalapeño, semeada e finamente cortada
1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem e mais para escovar
Sal kosher
1 libra de filetes de baixo listrado selvagem sem pele
1 colher de chá de pimenta chipotle em pó
1 coração de alface romana, em fatias finas
8 tortilhas de milho
1 abacate fatiado

Instruções:
Molho de melancia: Misture a melancia, a cebola roxa, o coentro, o suco de limão e a galinha-jalapeño em uma tigela. Misture com 1 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal e reserve.

Pré-aqueça uma grelha bem alta. Polvilhe os peixes de ambos os lados com o pó de pimenta e 1/2 colher de chá de sal regue os dois lados com as 2 colheres de chá restantes de azeite. Pincele a grelha com azeite de oliva, adicione o peixe e grelhe até que esteja marcado e cozido, 4 a 5 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato e quebre em pedaços pequenos.

Enquanto isso, misture a alface com 2 colheres de sopa do suco do molho de melancia e uma pitada de sal. Aqueça as tortilhas na grelha e recheie com o peixe, molho de melancia, abacate e alface. Sirva com rodelas de limão.

Melancia granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limas, suco
8 xícaras de pedaços de melancia com sementes

Modo de tomar: Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos e bata na velocidade baixa até ficar homogêneo. Despeje a mistura em um prato de vidro de 9 "x 13", cubra com filme plástico e coloque no freezer por 3 horas. Retire do freezer e, com um garfo, raspe a camada superior da mistura, e nas laterais, trabalhando em direção ao centro, para soltá-la da assadeira. A mistura não ficará completamente congelada. Retorne ao freezer por mais 2 horas (ajuste um cronômetro se necessário). Repita o processo de raspagem novamente, repetindo o processo de congelamento-raspagem até que todas as partes da mistura estejam congeladas. Depois que todo o lote for transformado em cristais escamosos, você pode servir ou armazenar no congelador em um recipiente bem fechado por até 1 dia.

Despeje em pratos de sorvete, copos de martini ou outras taças, com um enfeite de sua escolha, e coma com uma colher como o gelo italiano. (Serve 8 porções)


5 razões saudáveis ​​para comer mais melancia neste verão

Ama melancia? Então você vai adorar não apenas esses fatos divertidos, mas também essas saborosas receitas de melancia que usam este favorito do verão de maneiras novas e incomuns!

Comemore o Dia Nacional da Melancia em 3 de agosto!

Origens da melancia e # 8217s

Do latim Citrullus lanatis, a melancia - que é 92% água - teria se originado na África do Sul, onde cresce selvagem. Seu fruto é chamado pepo por botânicos, o que significa uma baga com casca grossa ou exocarpo. Existem 1.200 variedades de melancia no mundo (as cores da polpa podem ser vermelha, laranja ou amarela), sendo a China hoje o maior produtor da tão amada e versátil fruta. Naquele país, suas cascas são comumente cozidas, em conserva ou fritas no azeite, alho, pimenta, cebolinha, açúcar e rum.

Curiosidade: em partes do Japão, os agricultores cultivam melancia em forma de cubo, colocando sementes em formas quadradas onde a fruta cresce nessa forma. Isso é feito para facilitar o empilhamento e o armazenamento.

Em todos os Estados Unidos, a casca da melancia em conserva também é bastante comum, e o vinho feito de suco de melancia é um deleite refrescante quando você pode encontrar. Quarenta e quatro estados cultivam melancia com os principais produtores da Geórgia, Flórida, Texas, Califórnia e Arizona. Considerada um diurético leve, a melancia contém o produto químico cucurbocitrina, disse aumentar a permeabilidade dos pequenos vasos sanguíneos nos rins. Isso permite que mais água entre na urina para eliminar o inchaço.

5 benefícios para a saúde da melancia

  1. Uma fonte de vitamina C e antioxidantes, a melancia é rica em beta-caroteno e potássio.
  2. Sua polpa vermelha também é uma fonte de licopeno (mais do que tomate), que algumas pesquisas dizem ser um componente na prevenção de vários tipos de câncer - principalmente o câncer de próstata.
  3. Alguns indivíduos afirmam que a melancia pode curar enxaquecas comendo a carne e segurando a casca contra a testa, embora deva atingir ambas as têmporas.
  4. Fontes de remédios naturais dizem que ele pode ser usado para curar a hera venenosa esfregando a casca em toda a erupção e deixando-a secar (leva cerca de um dia para ver os resultados).
  5. Se você estiver se sentindo inchado, experimente uma fatia de melancia gelada! A melancia é um ótimo diurético, mas não sobrecarrega os rins.

Seja qual for a sua intenção, não há como negar o apelo versátil da melancia. As oportunidades gastronômicas abundam e chegam aos milhares, com sopas, saladas, pratos principais, bebidas e sobremesas esperando para adoçar e refrescar aqueles longos e quentes dias de verão.

Experimente estas receitas de melancia de verão:

Refrigerador de melancia

Ingredientes:
8 xícaras de cubinhos de melancia
1 ½ xícara de refrigerante de gengibre
1/3 xícara de água
1 (6 onças) lata de concentrado de limão congelado

Instruções:
Coloque os cubos de melancia em uma única camada em um saco plástico para freezer com zíper extra grande e congele por 8 horas. Deixe repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.

Bata metade de cada melancia, refrigerante de gengibre, água e concentrado de limão no liquidificador até despejar a mistura em um jarro. Repita o procedimento com a metade restante dos ingredientes, mexa na jarra e sirva imediatamente.

Pudim de melancia

Ingredientes:
6 xícaras de melancia picada grosseiramente (de um pedaço de 4 1/2 lb, casca descartada)
1/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara mais 1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sementes de anis
2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
1/3 xícara de creme de leite

Instruções:
Bata a melancia no liquidificador até ficar homogênea e, em seguida, passe por uma peneira de malha fina em uma panela de 2 quartos, pressionando a polpa e descartando os sólidos restantes.

Coloque cerca de 1/4 de xícara de suco de melancia em uma tigela pequena e misture o amido de milho até ficar homogêneo.

Leve o suco de melancia restante para ferver com 1/2 xícara de açúcar e sementes de anis, mexendo até que o açúcar se dissolva. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


5 Healthy Reasons To Eat More Watermelon This Summer

Love watermelon? Then you’ll love not only these fun facts but these tasty watermelon recipes that use this summertime favorite in new and unusual ways!

Celebrate National Watermelon Day on August 3rd!

Watermelon’s Origins

From the Latin Citrullus lanatis, the watermelon–which is 92% water–is said to have originated in South Africa where it grows wild. Its fruit is called pepo by botanists, which means a berry with a thick rind or exocarp. There are 1,200 varieties of watermelon in the world (flesh colors can be red, orange or yellow) with China today the largest producer of the much-beloved and versatile fruit. In that country, its rinds are commonly stewed, pickled or stir-fried in olive oil, garlic, chili peppers, scallions, sugar, and rum.

Fun Fact: In parts of Japan, farmers grow cube-shaped watermelon by placing seeds in square forms where the fruit grows into that shape. This is done for easier stacking and storage.

Throughout the U.S., pickled watermelon rind is also fairly common, with wine made from watermelon juice a refreshing treat when you can find it. Forty-four states grow watermelon with Georgia, Florida, Texas, California, and Arizona leading producers. Considered a mild diuretic, watermelon contains the chemical cucurbocitrin, said to increase the permeability of the small blood vessels in the kidneys. This allows more water to enter the urine to eliminate bloating.

5 Health Benefits of Watermelon

  1. A source of Vitamin C and antioxidants, watermelon is high in beta carotene and potassium.
  2. Its red flesh is also a source of lycopene (more so than tomatoes) which some research says is a component in the prevention of various cancers—mostly prostate cancer.
  3. Some individuals claim watermelon can heal migraines by eating the flesh and holding the rind against their foreheads, though it must reach both temples.
  4. Natural remedy sources say it can be used to heal poison ivy by rubbing the rind all over the rash and allowing it to dry (takes about a day to see results).
  5. If you’re feeling bloated, try a slice of cool watermelon! Watermelon is a great diuretic, but it doesn’t tax the kidneys.

Whatever your intention, there’s no denying the versatile watermelon’s appeal. Gastronomic opportunities abound and even number in the thousands, with soups, salads, main dishes, drinks, and desserts just waiting to sweeten and refresh those long, hot summer days.

Try these cool summer watermelon recipes:

Watermelon Cooler

Ingredientes:
8 cups small watermelon cubes
1 ½ cups ginger ale
1/3 cup water
1 (6-oz.) can frozen limeade concentrate

Directions:
Place watermelon cubes in a single layer in an extra-large zip-top plastic freezer bag, and freeze 8 hours. Let stand at room temperature 15 minutes.

Process half each of watermelon, ginger ale, water, and limeade concentrate in a blender until smooth pour mixture into a pitcher. Repeat procedure with remaining half of ingredients stir into the pitcher, and serve immediately.

Watermelon Pudding

Ingredientes:
6 cups coarsely chopped seeded watermelon (from a 4 1/2-lb piece, rind discarded)
1/4 cup cornstarch
1/2 cup plus 1 teaspoon sugar
1 teaspoon anise seeds
2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste
1/3 cup heavy cream

Directions:
Purée watermelon in a blender until smooth, then pour through a fine-mesh sieve into a 2-quart saucepan, pressing on pulp and then discarding any remaining solids.

Ladle about 1/4 cup watermelon juice into a small bowl and stir in cornstarch until smooth.

Bring remaining watermelon juice to a boil with 1/2 cup sugar and anise seeds, stirring until sugar is dissolved. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


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Watermelon’s Origins

From the Latin Citrullus lanatis, the watermelon–which is 92% water–is said to have originated in South Africa where it grows wild. Its fruit is called pepo by botanists, which means a berry with a thick rind or exocarp. There are 1,200 varieties of watermelon in the world (flesh colors can be red, orange or yellow) with China today the largest producer of the much-beloved and versatile fruit. In that country, its rinds are commonly stewed, pickled or stir-fried in olive oil, garlic, chili peppers, scallions, sugar, and rum.

Fun Fact: In parts of Japan, farmers grow cube-shaped watermelon by placing seeds in square forms where the fruit grows into that shape. This is done for easier stacking and storage.

Throughout the U.S., pickled watermelon rind is also fairly common, with wine made from watermelon juice a refreshing treat when you can find it. Forty-four states grow watermelon with Georgia, Florida, Texas, California, and Arizona leading producers. Considered a mild diuretic, watermelon contains the chemical cucurbocitrin, said to increase the permeability of the small blood vessels in the kidneys. This allows more water to enter the urine to eliminate bloating.

5 Health Benefits of Watermelon

  1. A source of Vitamin C and antioxidants, watermelon is high in beta carotene and potassium.
  2. Its red flesh is also a source of lycopene (more so than tomatoes) which some research says is a component in the prevention of various cancers—mostly prostate cancer.
  3. Some individuals claim watermelon can heal migraines by eating the flesh and holding the rind against their foreheads, though it must reach both temples.
  4. Natural remedy sources say it can be used to heal poison ivy by rubbing the rind all over the rash and allowing it to dry (takes about a day to see results).
  5. If you’re feeling bloated, try a slice of cool watermelon! Watermelon is a great diuretic, but it doesn’t tax the kidneys.

Whatever your intention, there’s no denying the versatile watermelon’s appeal. Gastronomic opportunities abound and even number in the thousands, with soups, salads, main dishes, drinks, and desserts just waiting to sweeten and refresh those long, hot summer days.

Try these cool summer watermelon recipes:

Watermelon Cooler

Ingredientes:
8 cups small watermelon cubes
1 ½ cups ginger ale
1/3 cup water
1 (6-oz.) can frozen limeade concentrate

Directions:
Place watermelon cubes in a single layer in an extra-large zip-top plastic freezer bag, and freeze 8 hours. Let stand at room temperature 15 minutes.

Process half each of watermelon, ginger ale, water, and limeade concentrate in a blender until smooth pour mixture into a pitcher. Repeat procedure with remaining half of ingredients stir into the pitcher, and serve immediately.

Watermelon Pudding

Ingredientes:
6 cups coarsely chopped seeded watermelon (from a 4 1/2-lb piece, rind discarded)
1/4 cup cornstarch
1/2 cup plus 1 teaspoon sugar
1 teaspoon anise seeds
2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste
1/3 cup heavy cream

Directions:
Purée watermelon in a blender until smooth, then pour through a fine-mesh sieve into a 2-quart saucepan, pressing on pulp and then discarding any remaining solids.

Ladle about 1/4 cup watermelon juice into a small bowl and stir in cornstarch until smooth.

Bring remaining watermelon juice to a boil with 1/2 cup sugar and anise seeds, stirring until sugar is dissolved. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


5 Healthy Reasons To Eat More Watermelon This Summer

Love watermelon? Then you’ll love not only these fun facts but these tasty watermelon recipes that use this summertime favorite in new and unusual ways!

Celebrate National Watermelon Day on August 3rd!

Watermelon’s Origins

From the Latin Citrullus lanatis, the watermelon–which is 92% water–is said to have originated in South Africa where it grows wild. Its fruit is called pepo by botanists, which means a berry with a thick rind or exocarp. There are 1,200 varieties of watermelon in the world (flesh colors can be red, orange or yellow) with China today the largest producer of the much-beloved and versatile fruit. In that country, its rinds are commonly stewed, pickled or stir-fried in olive oil, garlic, chili peppers, scallions, sugar, and rum.

Fun Fact: In parts of Japan, farmers grow cube-shaped watermelon by placing seeds in square forms where the fruit grows into that shape. This is done for easier stacking and storage.

Throughout the U.S., pickled watermelon rind is also fairly common, with wine made from watermelon juice a refreshing treat when you can find it. Forty-four states grow watermelon with Georgia, Florida, Texas, California, and Arizona leading producers. Considered a mild diuretic, watermelon contains the chemical cucurbocitrin, said to increase the permeability of the small blood vessels in the kidneys. This allows more water to enter the urine to eliminate bloating.

5 Health Benefits of Watermelon

  1. A source of Vitamin C and antioxidants, watermelon is high in beta carotene and potassium.
  2. Its red flesh is also a source of lycopene (more so than tomatoes) which some research says is a component in the prevention of various cancers—mostly prostate cancer.
  3. Some individuals claim watermelon can heal migraines by eating the flesh and holding the rind against their foreheads, though it must reach both temples.
  4. Natural remedy sources say it can be used to heal poison ivy by rubbing the rind all over the rash and allowing it to dry (takes about a day to see results).
  5. If you’re feeling bloated, try a slice of cool watermelon! Watermelon is a great diuretic, but it doesn’t tax the kidneys.

Whatever your intention, there’s no denying the versatile watermelon’s appeal. Gastronomic opportunities abound and even number in the thousands, with soups, salads, main dishes, drinks, and desserts just waiting to sweeten and refresh those long, hot summer days.

Try these cool summer watermelon recipes:

Watermelon Cooler

Ingredientes:
8 cups small watermelon cubes
1 ½ cups ginger ale
1/3 cup water
1 (6-oz.) can frozen limeade concentrate

Directions:
Place watermelon cubes in a single layer in an extra-large zip-top plastic freezer bag, and freeze 8 hours. Let stand at room temperature 15 minutes.

Process half each of watermelon, ginger ale, water, and limeade concentrate in a blender until smooth pour mixture into a pitcher. Repeat procedure with remaining half of ingredients stir into the pitcher, and serve immediately.

Watermelon Pudding

Ingredientes:
6 cups coarsely chopped seeded watermelon (from a 4 1/2-lb piece, rind discarded)
1/4 cup cornstarch
1/2 cup plus 1 teaspoon sugar
1 teaspoon anise seeds
2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste
1/3 cup heavy cream

Directions:
Purée watermelon in a blender until smooth, then pour through a fine-mesh sieve into a 2-quart saucepan, pressing on pulp and then discarding any remaining solids.

Ladle about 1/4 cup watermelon juice into a small bowl and stir in cornstarch until smooth.

Bring remaining watermelon juice to a boil with 1/2 cup sugar and anise seeds, stirring until sugar is dissolved. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


5 Healthy Reasons To Eat More Watermelon This Summer

Love watermelon? Then you’ll love not only these fun facts but these tasty watermelon recipes that use this summertime favorite in new and unusual ways!

Celebrate National Watermelon Day on August 3rd!

Watermelon’s Origins

From the Latin Citrullus lanatis, the watermelon–which is 92% water–is said to have originated in South Africa where it grows wild. Its fruit is called pepo by botanists, which means a berry with a thick rind or exocarp. There are 1,200 varieties of watermelon in the world (flesh colors can be red, orange or yellow) with China today the largest producer of the much-beloved and versatile fruit. In that country, its rinds are commonly stewed, pickled or stir-fried in olive oil, garlic, chili peppers, scallions, sugar, and rum.

Fun Fact: In parts of Japan, farmers grow cube-shaped watermelon by placing seeds in square forms where the fruit grows into that shape. This is done for easier stacking and storage.

Throughout the U.S., pickled watermelon rind is also fairly common, with wine made from watermelon juice a refreshing treat when you can find it. Forty-four states grow watermelon with Georgia, Florida, Texas, California, and Arizona leading producers. Considered a mild diuretic, watermelon contains the chemical cucurbocitrin, said to increase the permeability of the small blood vessels in the kidneys. This allows more water to enter the urine to eliminate bloating.

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  1. A source of Vitamin C and antioxidants, watermelon is high in beta carotene and potassium.
  2. Its red flesh is also a source of lycopene (more so than tomatoes) which some research says is a component in the prevention of various cancers—mostly prostate cancer.
  3. Some individuals claim watermelon can heal migraines by eating the flesh and holding the rind against their foreheads, though it must reach both temples.
  4. Natural remedy sources say it can be used to heal poison ivy by rubbing the rind all over the rash and allowing it to dry (takes about a day to see results).
  5. If you’re feeling bloated, try a slice of cool watermelon! Watermelon is a great diuretic, but it doesn’t tax the kidneys.

Whatever your intention, there’s no denying the versatile watermelon’s appeal. Gastronomic opportunities abound and even number in the thousands, with soups, salads, main dishes, drinks, and desserts just waiting to sweeten and refresh those long, hot summer days.

Try these cool summer watermelon recipes:

Watermelon Cooler

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8 cups small watermelon cubes
1 ½ cups ginger ale
1/3 cup water
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Watermelon Pudding

Ingredientes:
6 cups coarsely chopped seeded watermelon (from a 4 1/2-lb piece, rind discarded)
1/4 cup cornstarch
1/2 cup plus 1 teaspoon sugar
1 teaspoon anise seeds
2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste
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Directions:
Purée watermelon in a blender until smooth, then pour through a fine-mesh sieve into a 2-quart saucepan, pressing on pulp and then discarding any remaining solids.

Ladle about 1/4 cup watermelon juice into a small bowl and stir in cornstarch until smooth.

Bring remaining watermelon juice to a boil with 1/2 cup sugar and anise seeds, stirring until sugar is dissolved. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


5 Healthy Reasons To Eat More Watermelon This Summer

Love watermelon? Then you’ll love not only these fun facts but these tasty watermelon recipes that use this summertime favorite in new and unusual ways!

Celebrate National Watermelon Day on August 3rd!

Watermelon’s Origins

From the Latin Citrullus lanatis, the watermelon–which is 92% water–is said to have originated in South Africa where it grows wild. Its fruit is called pepo by botanists, which means a berry with a thick rind or exocarp. There are 1,200 varieties of watermelon in the world (flesh colors can be red, orange or yellow) with China today the largest producer of the much-beloved and versatile fruit. In that country, its rinds are commonly stewed, pickled or stir-fried in olive oil, garlic, chili peppers, scallions, sugar, and rum.

Fun Fact: In parts of Japan, farmers grow cube-shaped watermelon by placing seeds in square forms where the fruit grows into that shape. This is done for easier stacking and storage.

Throughout the U.S., pickled watermelon rind is also fairly common, with wine made from watermelon juice a refreshing treat when you can find it. Forty-four states grow watermelon with Georgia, Florida, Texas, California, and Arizona leading producers. Considered a mild diuretic, watermelon contains the chemical cucurbocitrin, said to increase the permeability of the small blood vessels in the kidneys. This allows more water to enter the urine to eliminate bloating.

5 Health Benefits of Watermelon

  1. A source of Vitamin C and antioxidants, watermelon is high in beta carotene and potassium.
  2. Its red flesh is also a source of lycopene (more so than tomatoes) which some research says is a component in the prevention of various cancers—mostly prostate cancer.
  3. Some individuals claim watermelon can heal migraines by eating the flesh and holding the rind against their foreheads, though it must reach both temples.
  4. Natural remedy sources say it can be used to heal poison ivy by rubbing the rind all over the rash and allowing it to dry (takes about a day to see results).
  5. If you’re feeling bloated, try a slice of cool watermelon! Watermelon is a great diuretic, but it doesn’t tax the kidneys.

Whatever your intention, there’s no denying the versatile watermelon’s appeal. Gastronomic opportunities abound and even number in the thousands, with soups, salads, main dishes, drinks, and desserts just waiting to sweeten and refresh those long, hot summer days.

Try these cool summer watermelon recipes:

Watermelon Cooler

Ingredientes:
8 cups small watermelon cubes
1 ½ cups ginger ale
1/3 cup water
1 (6-oz.) can frozen limeade concentrate

Directions:
Place watermelon cubes in a single layer in an extra-large zip-top plastic freezer bag, and freeze 8 hours. Let stand at room temperature 15 minutes.

Process half each of watermelon, ginger ale, water, and limeade concentrate in a blender until smooth pour mixture into a pitcher. Repeat procedure with remaining half of ingredients stir into the pitcher, and serve immediately.

Watermelon Pudding

Ingredientes:
6 cups coarsely chopped seeded watermelon (from a 4 1/2-lb piece, rind discarded)
1/4 cup cornstarch
1/2 cup plus 1 teaspoon sugar
1 teaspoon anise seeds
2 teaspoons fresh lemon juice, or to taste
1/3 cup heavy cream

Directions:
Purée watermelon in a blender until smooth, then pour through a fine-mesh sieve into a 2-quart saucepan, pressing on pulp and then discarding any remaining solids.

Ladle about 1/4 cup watermelon juice into a small bowl and stir in cornstarch until smooth.

Bring remaining watermelon juice to a boil with 1/2 cup sugar and anise seeds, stirring until sugar is dissolved. Stir cornstarch mixture again, then whisk into boiling juice. Reduce heat and simmer, whisking occasionally, 3 minutes. Whisk in lemon juice.

Pour pudding through cleaned sieve into a bowl, then transfer to a wide 1-quart serving dish or 6 (2/3-cup) ramekins and chill, uncovered, until cold, about 30 minutes. Cover loosely and chill until set, at least 3 hours.
Just before serving, beat cream with remaining 1 teaspoon sugar in another bowl with an electric mixer until it just holds stiff peaks. Top pudding with whipped cream.

Fish Tacos with Watermelon Salsa

Ingredientes:
4 cups diced seedless watermelon
1/2 small red onion, finely diced
1/2 cup roughly chopped fresh cilantro
Juice of 2 limes, plus lime wedges for serving
1 jalapeno pepper, seeded and finely diced
1 tablespoon plus 2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more for brushing
Sal kosher
1 pound skinless wild striped bass fillets
1 teaspoon chipotle chili powder
1 romaine lettuce heart, thinly sliced
8 corn tortillas
1 avocado, sliced

Directions:
Watermelon Salsa: Combine watermelon, red onion, cilantro, lime juice, and jalapeno in a bowl. Toss with 1 tablespoon olive oil and 1/2 teaspoon salt and set aside.

Preheat a grill to high. Sprinkle fish on both sides with the chili powder and 1/2 teaspoon salt drizzle both sides with remaining 2 teaspoons olive oil. Brush grill with olive oil, then add the fish and grill until marked and cooked through, 4 to 5 minutes per side. Transfer the fish to a plate and break into bite-size pieces.

Meanwhile, toss lettuce with 2 tablespoons of the juices from watermelon salsa and a pinch of salt. Warm the tortillas on the grill and fill with the fish, watermelon salsa, avocado, and lettuce. Serve with lime wedges.

Watermelon Granitas

1/3 xícara de açúcar
2 limes, juiced
8 cups seeded watermelon chunks

Directions: Place all ingredients in a blender or food processor and pulse on low until blended and smooth. Pour mixture into a 9″ x 13″ glass dish, cover with plastic wrap, and place in freezer for 3 hours. Remove from freezer and using a fork, scrape the top layer of the mixture, and around the sides, working toward the center, to loosen it from the pan. The mixture will not be completely frozen. Return to the freezer for another 2 hours (set a timer if you have to). Repeat the scraping process again, repeating the freeze-scrape process until all parts of the mixture are frozen. Once the entire batch is scraped into flaky crystals, you can serve, or store in the freezer in a tightly-sealed container for up to 1 day.

Spoon into ice cream dishes, martini glasses or other stemware, with a garnish of your choice, and eat with a spoon like Italian ice. (Serves 8)


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